Топинамбур (земляная груша)
Топинамбур выращивание
Топинамбур (земляная груша)- многолетнее растение, которое относится к семейству Астровых. Родиной его считают Северную Америку. В России топинамбур стал известен в XVII веке как растение для лечения сердечных заболеваний. Это целебное растение содержит около 18% природного инулина, при расщеплении которого в организме образуется фруктоза, что важно для больных сахарным диабетом. Им рекомендуется съедать по 2-3 клубенька 3 раза в день за 10 минут до еды. Топинамбур так же содержит магний, калий, органический кремний, витамины и почти все аминокислоты. Считается, что при регулярном употреблении топинамбура в пищу, кровеносная система становится на 20 лет моложе. Больным сахарным диабетом рекомендуется съедать по 2-3 клубенька 3 раза в день за 10 минут до еды. Клубни топинамбура дают ощущение сытости при приеме в пищу, однако, не откладываются в жир, что очень хорошо для худеющих людей.
На первый взгляд топинамбур очень похож на подсолнечник, но листья у него мельче, а стебель ветвистый высотой 2,5-3 м. Осенью эффектно цветет желтыми корзинками, которые похожи на цветки подсолнуха или ромашки. На одном стебле их довольно много, до 7 штук. Цветение продолжается почти до самых заморозков.
Расположение, почва
Растение из разряда «посадил и забыл». Топинамбур светолюбив (в тени просто вытягивается), влаголюбив, хотя избытка влаги не выносит, зимостоек. Замерзшие клубни не теряют своих вкусовых качеств и питательных свойств. Чем плодороднее почва, тем клубни вырастают больше. Кислотность почвы желательна pH6-7,5. На кислых почвах клубни мельчают. На плодородных почвах клубни отрастают крупные, сочные.
Для топинамбура отводят места возле компостной кучи, около хозяйственных построек, вдоль забора, на границе участка. Ведь растет он довольно быстро, скрывая своей обильной зеленой листвой неприглядные места.
Посадка
Клубни топинамбура высаживают весной или осенью на глубину 8-10 см. Если клубни подсохли при хранении, то перед посадкой их следует замочить в воде на 2-3 часа. Перед посадкой рекомендуется внести в почву компост (ведро на 1 метр квадратный).
В первый год после посадки урожай топинамбур дает небольшой, однако со второго года, когда куст приобретает мощь, урожай обильный.
Уход
Уход за растением заключается в своевременной прополке сорняков и неглубоком рыхлении почвы, если есть желание. Слабые побеги рекомендуется удалять.
Конечно, хорошо бы подкормить весной топинамбур мочевиной, древесной золой и суперфосфатом. Но и без подкормок он замечательно растет на одном месте до 6 лет, а потом клубни мельчают. Топинамбур хорошо отзывается на мульчирование почвы, ведь при недостатке влаги рост клубней замедляется. В засушливое лето растение рекомендуется поливать.
Топинамбур окучивают так же, как картофель в начале лета. Когда стебли вырастут на 20-25 см, окучивают в первый раз, а через 2-3 недели окучивают второй раз.
Уборка клубней
Клубни собирают поздно осенью или рано весной. Они хорошо зимуют в почве, а в выкопанном виде хранятся хорошо в целлофановом пакете на нижней полке холодильника.
На следующий год из небольших клубней, что остались в почве при уборке, вырастают новые растения.
Вредители и болезни
Болезней у топинамбура не замечала, а вот небольшой вред ему могут нанести медведки, проволочник, мыши и крысы. Поэтому зимой следует отаптывать снег в месте, где посажено растение.
Применение
Топинамбур можно употреблять в пищу в сыром , варенном или жареном виде. По вкусу в сыром виде топинамбур напоминает редис, а в вареном – цветную капусту.
Клубни у топинамбура неправильной причудливой формы, неровные, с наростами величиной со среднюю картофелину. Чистить неудобно, это,пожалуй, единственный недостаток.
Натертые сырые клубни помогают при ожогах, псориазе, экземе. Отварные клубни прикладывают к суставам при подагре и артритах. Для тех, у кого проблемы с кожей на лице (прыщи, воспаление и др.), рекомендуется маска из кашицы топинамбура.
А измельченные листья топинамбура используются для ванн и рекомендованы людям, страдающим остеохондрозом, артритами, отложением солей и др.
Сорта
Интерес, Скороспелка, Выльгортский, Киевский белый, Диетический, Майкопский.
