Мангольд
Мангольд выращивание в Подмосковье
Мангольд – листовая свекла, которую часто сравнивают со шпинатом, не образует корнеплодов, пышная розетка листьев растет вверх. Мангольд выращивают как обычную свеклу, которой он по питательности и целебным свойствам не уступает. В пищу употребляют не только листья растения, но и черешки. Регулярное употребление мангольда в пищу повышает иммунитет, способствует очищению стенок сосудов, улучшает работу сердца и печени.
В Подмосковье мангольд выращивают как однолетник. Растет он очень быстро, через 2,5-3 месяца после посадки можно собирать урожай. Чтобы листовая свекла не зацвела, у нее нужно обламывать краевые листья. За сезон с одного квадратного метра можно получить до 10 кг чудесных листьев и черешков, которые срезают практически до конца октября при нашей теплой осени последних лет. Если зима теплая и розетки мангольда перезимуют, то на следующий год появляются цветоносы и вызревают семена. Корни мангольда в пищу не употребляют, они безвкусны и несъедобны.
Мангольд можно выращивать на подоконнике в горшке. Прекрасные ароматные листья неплохо растут и зимой, а если есть возможность досвечивать зеленых питомцев, то просто великолепно.
В зависимости от сорта, листья могут быть пупырчатые или закрученные по краям. Цвет их варьируется от темно – зеленого до желто – зеленого, прожилки имеют красноватый оттенок. Мангольд станет украшением в декоративном огороде.
Различают два вида мангольда: листовой и черешковый. Листовой формирует пышную розетку листьев и используется, в основном, для салатов, голубцов. У черешкового мангольда широкие, крепкие, сочные черешки, которые, как и спаржу, тушат, варят, жарят.
Расположение, почва
Где посадить мангольд?
Место для посадки должно быть солнечное или полутень (4-5 часов освещенное). Растет практически на любой почве, но любит богатые суглинки с нормальной кислотностью (рН 6-6,8). Лучшими предшественниками для мангольда являются томаты, картофель, огурец, капуста, бобовые и лук (репчатый, порей, зеленый).
Участок под посадку мангольда готовят осенью, его хорошо перекапывают на глубину 30-35 см, убирая корни сорняков, и вносят компост (перегной). Если почва кислая, то добавляют доломитовую муку.
Посадка
Когда можно сажать мангольд в Подмосковье? Посадку мангольда проводят, когда почва прогреется до +10 градусов (в Подмосковье это 5-10 мая). Если семена попадают в непрогретую почву, то велика вероятность, что растение пойдет в стрелку (цветение).
Семена мангольда годны для посевов в течение 3 лет. Если семена старые, перед посадкой они должны пройти предпосевную обработку. Высаживают мангольд рядками через 10 см, но и одно растение станет украшением вашего сада. Листья у него крупнее, чем у свеклы, поэтому между рядами расстояние должно быть 30-35 см. Семена присыпают сверху почвой на 2 см. Всходы появляются через 2-3 недели. Обязательно нужно прореживание!
Можно выращивать мангольд через рассаду. В марте или апреле для получения ранней зелени высевают мангольд в емкости с подготовленной почвой (можно использовать покупную почву для рассады). После того, как появится первый настоящий лист, рассаду пикируют (кто не знает, что это, загляните в «словарчик»). На постоянное место рассаду высаживают, когда минует угроза возвратных заморозков (в Подмосковье с 3 по 10 июня).
Уход
Мангольд – неприхотливое растение, особого ухода не требует. Однако он не любит ни засухи, ни переувлажнения почвы, поэтому полив умеренный. Хорошо применять мульчирование почвы под мангольдом, так как листья разрастаются и влаге проблематично добираться к корням. А поливать нужно обязательно, если стоит жаркая погода, иначе листики могут горчить.
Подкормки
Мангольд растет прекрасно и без подкормок, если высажен в подготовленную с осени почву. Однако один раз в 3 недели можно полить раствором комплексных минеральных удобрений (чайная ложка гранул на ведро воды). Подкормки обязательно совмещаем с поливом.
Подкармливать азотными удобрениями мангольд рекомендуется только в начале роста, его листья накапливают нитраты. Но если листья бледные и слабо растут, значит азота не хватает. Рекомендую в этом случае подкормить мангольд любым питательным настоем, разведенным водой 1:10.
Уборка
Когда можно собирать мангольд?Когда можно срезать листья?
Начинают уборку (обламывание листьев для салатов), когда мангольд достигнет 15-20 см. И делают это регулярно, тогда быстрее нарастают новые листья. Если вы любите готовить мясистые черешки (жарить, например), оставьте несколько растений, не обламывая листья, и черешки созреют. В холодильнике листья и черешки можно хранить практически без потери витаминов до 2 суток.
На зиму оставляют пару розеток мангольда для получения ранней зелени весной. Растения окучивают торфом, присыпают опавшими листьями или укрывным материалом. При теплой благоприятной зиме мангольд перезимует, весной будет ранняя зелень, а потом будут цветочные стрелки. Так же корневища мангольда можно сохранить зимой в подвале, а весной снова высадить и получить семена.
Из мангольда готовят прекрасные салаты, холодные супы, ботвинью, рецепты которых можно посмотреть на сайте: zeleni-mir.ru.
Болезни и вредители
У мангольда почти нет вредителей и болезней.
Однако иногда можно увидеть мелкие дырочки в листьях – это поработала земляная блошка. Чтобы избежать ее нападок, накрывают посадки лутрасилом или спанбондом. Так же можно высадить рядом растения – ловушки – китайскую капусту или баклажаны.
Так же можно заметить небольшие ходы в листьях, которые прогрызли личинки минирующих мух. Зараженные листья просто обрывают. Если вы часто собираете листочки для использования в пищу, то у вас проблем с минирующей мухой возникнуть не должно, она поражает старые листья. И, конечно, сорняки нужно своевременно убирать.
Мангольд – это неприхотливая культура, которой не страшны легкие заморозки, растет даже после кратковременного сильного мороза (-10 градусов).
Применение в ландшафтном дизайне
Сажают мангольд вместе с любой зеленью. Хорошо сочетается с брокколи и кочанной капустой, так как считается осенней культурой.
В начале лета в компаньоны к мангольду можно выбрать гайлардию, анютины глазки, календулу или лобулярию. Осенью мангольд замечательно смотрится рядом с бронзовым фенхелем, серебристой полынью, солнечной рудбекией.
